甄醬酒出自釀酒世家楊氏后代傳人國(guó)家級(jí)品酒師楊蔚然酒師之手，楊酒師族人釀酒的歷史最早可追溯至七百多年前，史料記載楊氏先輩用醬香酒進(jìn)貢朝廷而得到忽必烈的賞識(shí)。楊氏祖先曾任播州（今貴州）大土司，至三百多年前，族人在仁懷一帶發(fā)展成為釀酒世家。 楊蔚然酒師十六歲就跟父輩學(xué)烤酒，傳承父輩大曲純糧醬香釀造工藝，專(zhuān)研釀酒三十多年未曾中斷，楊氏釀酒世家在茅臺(tái)鎮(zhèn)也有很多遺跡，比如楊家井，就是茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒商曾用楊家的井水來(lái)釀酒。 楊蔚然酒師的釀酒理念是“小而精”：把每個(gè)工序每個(gè)環(huán)節(jié)做好，不盲目增產(chǎn)、不盲目擴(kuò)大量，只做真實(shí)的年份酒，真實(shí)的原漿酒，控制產(chǎn)量，盡善盡美。楊酒師一直以“良心做人、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”為家訓(xùn)，不忘樂(lè)善好施，以“仁德之心”做事做人，不忘本分，回報(bào)社會(huì)。釀酒人要有君子般的坦蕩胸懷，更需要勤于好學(xué)之心，釀酒在于釀心，能夠做到仁愛(ài)與堅(jiān)韌。在楊氏一族釀酒之道里，始終遵守著這一準(zhǔn)則。 正因?yàn)閷?duì)品質(zhì)堅(jiān)守的匠人精神，使楊蔚然酒師獲得了“國(guó)家一級(jí)品酒師”、“中國(guó)釀酒大師”等國(guó)家級(jí)認(rèn)證，并獲聘貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院榮譽(yù)教授等稱(chēng)號(hào)。